Nový slovenský kaviarenský reťazec Café Dias má blízko ku knihám. A kvalite

Urobiť kaviareň v kníhkupectve, to priam volá po oprášení intímnejšej kaviarenskej atmosféry. V slovenskej sieti Panta Rhei, ktorá uplynulý rok premiérovala svoj koncept Café Dias, sa to podarilo. Nešetrila na architektúre a dizajne, koncept má hlavu a pätu. Heslo znie: Great adventures live forever.

Prvé Café Dias sme si všimli v novej pobočke reťazca v nitrianskych Mlynoch. Panta Rhei vždy stavalo vo svojich pobočkách nevýrazné kaviarne, no táto zaujala výrazným dizajnom. Viac sme kaviareň neskúmali. To sa nám podarilo až vo “vlajkovom” Panta Rhei, v Bratislave na Poštovej.

Neortodoxné etno doplnky, starožitnosti, drevená podlaha, lampičky a pocit, že ste na návšteve u niekoho, kto prechodil pol sveta. K tomu za barom mletie čerstvej kávy rôznych druhov (možete si zobrať vo vrecúšku aj domov), kvalitné zákusky (veľmi rozumne zvolený Naglreiter) a kávy Dias v premiére na slovenskom trhu. Samozrejme, za kvalitu sa primerane platí. Možno pre niekoho až nadprimerane.

Intímna atmosféra kaviarne priam volá po tom, aby si človek zobral kúpenú knižku a začítal sa pri káve do prvých strán. Príjemne pohodlie a útulnosť sa napočudovanie podarilo vytvoriť aj v prostredí absolútne otvoreného priestoru: dve steny kaviarne tvoria len sklené tabule, takže ste akoby súčasťou ulice.V tretej strane je zázemie a namiesto štvrtej je prechod do kníhkupectva.


Menu lístok s dizajnom historickej dobrodružnej knihy ponúka kávy espresá Brazília, Kostarika, Nikaragua, Indonézia, Nová Guinea…. a potom “kávy zo zmesi Dias”, kde nájdete klasickú ponuku vrátane cappuccina, latte, turecká, alžírska…. klasika, ale aj so súčasným štandardom: v ponuke je káva bez kofeínu i bio káva.

“Dobrodružstvá”  kaviareň ponúka cez rôzne kávy miešané s alkoholom, k dispozícii sú letné ľadové a zimné horúce. Kvalitu za výberom kávy cítiť aj pri výbere partnerov pre dodávku ostatného občerstvenia, čaje sú zásadne od Althausu, džúsy sú zásadne Vaihinger, trištvrtelitrové minerálne vody Filette. Posledné menované značky, vrátane spomenutej kávy Dias, sme na Slovensku ešte nevideli.

Obsluha je, bohužiaľ, typická slovenská: ako sa vyspí. Národ sa vymeniť nedá a ťažko čakať vyspelý tréningový program v prostredí, kedy kvalita obsluhy nie je prostriedkom konkurenčného boja. Sympatické sú otváracie hodiny, zatvára sa až o 22. hodine večer.

Café Dias sa prezentovalo aj na novembrovej bratislavskej Bibliotéke, malo vlastný stánok, ktorý cez kávu reprezentoval sieť materských kníhkupectiev. Obsluha nám prezradila, že nový koncept, bohužiaľ, zatiaľ nenahradí kaviarne, ktoré sú súčasťou existujúcich knihkupectiev. Isté je, že šialene rýchlo expandujúce Panta Rhei chystá otvorenie pobočky v novej Pribina Galérii bratislavskej štvrti Eurovea. Takže zrejme tam sa objaví ďalší Café Dias.

Veríme, že Panta Rhei konečne sprevádzkuje svoj takmer rok pripravovaný web, kde zistíme, koľko vlastne na Slovensku má pobočiek aké v nich ponúka služby. A v ktorých má svoju kaviareň. Pretože Café Dias je skvelým príkladom, ako nadstaviť biznis, keď “len” predávate knihy a chcete to robiť kvalitne, s hlavou a pätou. Čím viac takýchto podnikov na trh pribudne, tým lepšie pre nás. Sú stále v menšine.

14 comments

  1. Koncept je urcite super, len skoda, ze kava je hnusna. Nechcem generalizovat (bol som tam len raz), ale kava bola takmer priemerna (utocila zdola), dizajn je super, ale ak sedite blizsie k obrovskym dveram na fotobunku, tak vam tam bude zima az do leta (resp si uzijete zavan studeneho vzduchu vzdy, ked niekto vojde dnu, a ze tam ludia lietaju hore-dole ako divi).
    Ak sa vam neujde miesto pri stole, je lepsie odist, lebo dlha lavica bez operadla vyzera super, ale rozhodne taka nie je.
    Inak dizajner odviedol pracu na jednotku, kaviaren vyzera vyborne. A je mi jasne, ze s personalom je to na Slovensku tazko, ale co s dobrou kavou, ked ju nikto nevie pripravit?
    PS: Tu istu kavu som mal aj na Biblioteke a tam bola snad este hnusnejsia.

    Like

  2. Som navstevnickou kaviarne Dias skoro kazdy tyzden. Je to velmi dobra a prijemna kaviaren. Ma vsak, podla mojho nazoru, niektore nevhodne vybavenie. Ide o niekolko taburetiek a prilis nizkych stolikov pri ktorych sa neda pohodlne sediet. Taburetky su tiez mimoriadne nepohodlne. Vsimla som si, ze ak pri takychto stolikoch (na taburetkach) sedia ludia, ktori len cakaju pokial sa neuvolni stol, kde by sa sedelo ovela pohodlnejsie a nic by nerusilo prijemne posedenie pri kave.
    Neviem preco personal na to neupozornil kompetentnych. Je to dost dolezity poznatok. Vsimla som si tiez, ze ak pri riadnych stoloch nie je volne miesto, ludia odchadzaju. Starsi a tucnejsi ludia si na taburetky nedokazu sadnut a uz vobec sa z nich zdvihnut.
    Prosi vas o napravu, lebo aj mne sa uz viackrat stalo, ze som cakala kym sa neuvolni miesto pri riadnom stole.
    Krasny den vam zelam.
    Tantiana

    Like

  3. Kedze som obyvatelom stareho mesta, otvorenie jednej z predajni siete Pantha Rei a kaviarne v tejto lokalite som privital. Ak sa da nazvat pravidelnostou navsteva kaviarne tak dva krat do tyzdna, tak v tom pripade som pravidelnym navstevnikom a musim povedat, ze spokojnym. 100 ludi 100 chutovych poharikov a tie moje su pri ich kave nadsene. A to iste plati o personale – zatial som sa nestretol s neustretovostou ci dlhym cakanim. Drzim palce a nech je obdobnych kaviarni viac.

    Like

  4. Panta Rhei na Poštovej si užívajte, kým sa dá. Kvôli nízkej návštevnosti a slabému biznisu nemajú na platy zamestnancov (zväčša cca 300 € mesačne) a hrozí zatvorenie prevádzky. Café Dias je opäť nič iné len mierne podpriemerná kaviareň s vizuálom a cenami luxusnejšej.

    Like

  5. Do Diasu chodievame(/-li) s kolegami pravidelne da sa povedat obden. Dnes sme tam boli bohuzial posledny krat. Dovodom nie je naozaj dobra kava a cerstve kolace ale strasna obsluha. Zo zaciatku sme boli ochotni tolerovat dlhe cakanie na objednanie kavy a este dlhsie cakanie na zaplatenie uctu ale dva dni po sebe sme nerozdychali pritomnost 4 casnikov/casnicok, ktori neboli schopni prist a spytat sa co si dame ani za 5-10 minut cakania, co mi pride na pocet stolov a pocet casnikov a ceny, ktore tam su –> prepacte za vyraz chore. Takze never more a mozme znova hladat/cakat slusnu kaviaren v BA kde to bude stat za to.

    Like

  6. Ahojte,
    v Bratislave zijem uz zopar rokov, a marne som hladala kaviarnicku ako cafe dias. Jej otvorenie mna a mojich znamych velmi potesilo, spojenie kavy a knih s peknym vybavenim a prijemym personalom je uzasne. Kavu po obede, alebo vecerny koktail si tu vieme vzdy vychutnat. Personal je velmi fajn, paci sa mi ze sem este nazavitala prehnana nastrojenost a nuteny usmev, ale prirodzenost.
    Velmi rada vas budem odporucat…
    Len tak dalej
    sarach

    Like

  7. Kavu nemozem hodnotit, pretoze ju nepijem. Caje nic moc, ale rozhodne v Bratislave vysoko nadpriemerne. Sedenie je ciastocne zle, ako tu uz bolo spomenute. A obsluha je katastrofalna. Bol som tam asi 4x. Z toho raz ma za 20 min neobsluzili a druhy raz sa casnik tvaril, ze nam chce zauctovat nieco, co mali ludia pre nami (asi mu zdrhli bez zaplatenia; uprimne, necudujem sa). A zostavajuce razy vsetko trvalo dlho. Viac sanci im uz nedam.

    Like

  8. bol som viackrat vo viacerych prevadzkach cafe dias (aj v piestanskej), a vzdy to bolo ok. neviem, zeby som mal tolkokrat stastie..?

    Like

  9. K hodnoteniu tej piestanskej sa rada pridam. O sedeni pisat by znamenalo len opakovat, co tu uz bolo napisane. Ale interier prijemny, kava super a napodiv od toho, na co som na Slovensku zvyknuta, aj obsluha: mila, ochotna a rychla. Ceny myslim uspokojive. Ak ich porovnam napr. s cenami v trnavskej kaviarni v Arkadii, to je naozaj INA kava ;)

    Like

  10. Dobrý den,
    Dnes jsem k večeru dostal chuť na dobrou kávu a snad i na pohár dobrého vína, jelikož bydlím na Obchodnej ulici, bylo pro mne rychlou volbou Cafe Dias. Každý den kolem chodím se svým psem venčit a interiér i terasa vypadají lákavě, vybavení je stylové a celkový dojem je, že tohle je kavárna na úrovni. Kavárna? Ano, ale bohužel personál? NE. Když jsem se usadil tak po delším čekání přišla blond slečna a bez pozdravu se zeptala co si dám.
    Jelikož bylo dost času, měl jsem vybráno, bez váhání jsem řekl obědnávku i s dotazem na vinnou kartu. No karta není aktuální víno MUSÍTE vybrat vevnitř a já Vám poradím. Ah, jaká to úleva, že slečna co neumí ani pozdrav mi bude radit s vínem. Škoda mého somelierského proškolení, zbytečně vyhozené peníze, dnes s vínem radí kde kdo. Ale ok, řekl jsem si, že dám kafe a počkám na druhou šanci, třeba to bylo jen nedorozumění. Ale ouha, nebylo. Dopil jsem kávu i vodu a slečna prošla jednou a podruhé a pak ještě několikrát a zcela bez povšimnutí tácku s prázdnou lahví, skleničky i šálku. Žádný dotaz na další přání, žádná reakce na předešlou žádost o víno. Kolega číšník i kolega barista se na terase opírali o slunečník a židle povídajíc si asi s majitelem, soudě dle doutníku a chování, “Tady je to moje!” No a slečna se k nim přidala. Po 14ti minutách se pan číšník převlékl, nalil si víno a posadil se ven na terasu. Nikdo mu to nezávidí, ale to neví že je to krajně nezdvořilé a nevhodné, kdy jako zaměstnanec nemá v době svého ukončení práce co dělat v provozovně, natož popíjet alkohol? Jinak zcela normální věc v zahraničí v lepších, ale i středních provozech. Ale k věci, po dalších asi 12ti minutách mi došla trpělivost, vstal jsem, vešel do provozovny, vyžádal si účet a bez centu zpropitného odešel. Pracuji v Malindy v Keni v hotelu MOMBASA GENERAL HOTELS a prosím tohle si dovolit, jsem bez práce. Měli by místní podnikatelé a restauratéři začít myslet a radši zaplatit dobrý a školený persoonál, měli by dbát na restaurační a kavárenskou kultůru, ale hlavně měli by si personál sami dále proškolovat, jelikož se jim to vrátí na spokojenosti zákazníků. Roznašeče může dělat každý to je fak, ale omyl je v to, že si to pete dost lidí s číšníkem, toho už každý dělat nemůže. To samé platí i o vlastnictví provozu, kavarnu může mít každý, ale dobrou kavárnu provozovat umí jen člověk co ví, zná a cítípotřeby provozu a zákazníků.
    Protože jinak i se vším tím krásným vybavením, prostředím i dobrou kávou je tento provoz na úrovni bufetu někde na nádraží.

    Like

  11. ku konceptu cafe diaz a ponukanym tzv. odrodovym kavam , kde je asi milion nedostatkov a nezrovnalosti ,ci uz v samotnom mleti ,od ktoreho sa to odvija ,az po opis kav v cenniku , mat v cenniku napisane ,ze etiposka kava a podobne je uplne to iste , akoze vlastnim nemecke auto / rozdiel je uz iba v tom ci je to bmw alebo trabant . v tomto smere katastrofa ,

    Like

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Log Out / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Log Out / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Log Out / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Log Out / Zmeniť )

Connecting to %s