Opäť sme navštívili bratislavské Bistro St. Germain. Naposledy testovaný Domáci burger vyšiel z hodnotenia veľmi dobre, tak sme teraz skúsili, čo s nami urobí Quesadilla.
KVALITA (maximálny možný zisk 40 bodov):
“Na grille zapekaná čerstvá pšeničná placka plnená pečenou šunkou, mladou cibuľkou, jalapeňo papričkami, paradajkou, syrom a koriandrom,” takúto informáciu poskytuje menu. Na quesadillu dosť bohatá kombinácia. Výsledkom bolo príjemné ľahké jedlo – presne také, na aké sme v Bistre St. Germain zvyknutí. Žiaden vrah zdravých žalúdkov, ktorý vám tam vyčíňa ešte dlho predlho.
St. Germain opäť vytvoril dobrú kombináciu chutí a surovín, ktorá sa k nemu hodí. Výhradu však máme k použitiu koriandra. Táto aromatická bylina sa objavila aj v minulosti testovanom Domácom burgeri. Kuchár ju očividne má rád. Jej ťahavá chuť nám však tentoraz prekážala, keďže prebíjala všetko ostatné. Navyše vytvára pocit, akoby všetko v St. Germain bolo o koriandri. Určite by sme v tomto prípade odporúčali iné korenie.
Chýbali informácie o kalóriách.
Príjemná kombinácia, len koriander bol navyše. VÝSLEDOK: 25 bodov za Kvalitu.
SERVIS OKOLO PRODUKTU (maximálny možný zisk 20 bodov):
V Bistre St. Germain je obsluha silnou stránkou. Inak tomu nebolo ani tentoraz, odchádzali sme spokojní. Jedlo nám doniesli až prekvapivo rýchlo.
Ku quesadille nemá St. Germain žiadnu špeciálnu ponuku, ani sa nežiada – veď nie sme vo fastfoode. Žeby možno nejaký “latino” nápoj? Skúsili sme novinku – ľadové frappé za 1,9 eura. Bolo fajn.
Dobrá obsluha ako vždy. VÝSLEDOK: 16 bodov za Servis okolo produktu.
PRIDANÁ HODNOTA (maximálny možný zisk 20 bodov):
Domáci burger bola “bomba”, ktorá nás hneď zaujala. Quesadilla je príjemné jedlo podávané v príjemnom prostredí a k St. Germain sa hodí. No nevieme, či to bolo koriandrom alebo tým, že v St. Germain sme neboli prvýkrát, ale neboli sme úplne ohúrení. Nadpriemer, no nie geniálna záležitosť za plný počet bodov. Každopádne popri ťažkých fastfoodoch padne takáto zmena dobre a keď budeme mať cestu (a v tradične plnom bistre nájdeme voľné miesto), dáme si quesadillu opäť. Odporúčame ju.
Znovu sme spokojní, aj keď burger bol väčší zážitok. VÝSLEDOK: 15 body za Pridanú hodnotu.
POMER CENA/VÝKON (maximálny možný zisk 20 bodov):
Quesadilla stojí 3,9 eura. Myslíme si, že za takýto produkt je to pre Bratislavu dobrá cena. Výsledný účet, samozrejme, navýšia nápoje, i keď dať napríklad za pollitrovú citronádu 1,5 eura je v pohode.
Za dobrý peniaz. VÝSLEDOK: 18 bodov za Pomer cena/výkon.
CELKOVÉ HODNOTENIE: 71 ZO 100 BODOV
Recenzie jedál fast-foodov a bistier vychádzajú na Reťazce.sk každý štvrtok. Hodnotiaci manuál, tu k nemu zbierame pripomienky.
Doteraz najlepšie hodnotené produkty:
75 Domáci burger od Bistra St. Germain
71 Quesadilla od Bistra St. Germain
Pokiaľ viem, ku všetkým jedlám ponúkajú malú limonádu (citrón/baza) v cene jedla.
Pokiaľ viem, ju všetkým jedlám ponúkajú malú limonádu (citrón/baza) v cene jedla.
V St. Germain maju dve jedla v ktorych je pouzity koriander. Dve. Treba vam navstivit prevadzku este raz aby ste skusili inu koreninu. Vrelo odporucam Wrap ci Toskansku Ciabattu.
Dakujeme odhodlanemu a odvaznemu timu Retazcov.sk za pochvalnu aj kriticku spatnu vazbu na nase kucharske snazenie.
Vieme ze s cerstvym koriandrom ste “zapasili” aj v pripade testovania naseho burgera:-)
Oblubenost koriandra je podla nas velmi subjektivna.
Pre niekoho koriander prebija chut ostatneho, pre mnohych dalsich uplne harmonizuje s ostatnymi ingredienciami.
Dokazuje to aj naozaj velka oblubenost “quesky” u nasich zakaznikov a mnozstvo receptov slavnych kucharskych osobnosti, ktore nas casto inspiruju.
Pre nas, ako kulinarsky tim je koriander len jedna z mnozstva cerstvych byliniek, ktore su zastupene v dalsich nasich jedlach, ako napriklad tymian, petrzlen, pazitka, bazalka a onedlho opat vyrazna “chrenova” zerucha.
V burgeri je koriander lahko nahraditelny napriklad rucollou, ktoru rovnako odporucame k jemnemu avokadu.
Napriek tomu, ze si nazor testovacieho timu velmi vazime, pre vsetko vyssie uvedene, je na zvazenie ci osobna oblubenost/neoblubenost koriandra by mala byt sucastou kategorie Kvalita.
Dakujeme a tesime sa na dalsie inspirativne stretnutia.
Vase St. Germain